香港餅房選購指南

餅房清洗知識及選購指南

為香港餅房、麵包店及中央廚房整理的實用資訊：由蛋糕模適配、易潔塗層，到水電接駁和落單前要問的問題。

餅房產能規劃

蛋糕模一個鐘洗幾多？餅房產能要計埋上落模

唔好只睇最快一轉。VT-CE-CM2 參考處理量為每小時 300–400 個，約 15 秒雙模程序未計上落模。用合格蛋糕模數量和完整工作時間，才算得出餅房真正需要的速度。

蛋糕模適配

尺寸啱，未必等於毛刷接觸啱。VT-CE-CM2 右側 6–10 吋、左側 8–14 吋，仍須看高度、模邊、底槽和易潔塗層，落單前先用真實樣辦試清楚。

餅房安裝準備

VT-CE-CM2 機身 1200 × 740 × 1215 mm，總功率 0.5 kW，標準 380 V 三相電，3/4 吋來水及 Ø38 mm 去水。香港餅房落單前，要連入貨路線和現場供電一齊核對。

香港餅房選購指南 08.09.2026

香港餅房揀蛋糕模清洗機，先睇蛋糕模形狀及毛刷接觸，再核對繁忙時段的處理量、易潔塗層、水電和來貨路線。VT-CE-CM2 為同一款雙工位設備，涵蓋 6–14 吋，參考處理量每小時 300–400 個，採用冷水清洗，總功率 0.5 kW。